• 6 piezas de pollo
• 6 chiles chipotles en adobo
• 4 papas
• 3 ajos
• 1 cebolla
• 1 jitomate
• 6 cucharadas de aceite
• 4 tazas de agua
• Sal al gusto
• 1 ramita de cilantro
  
  

1. Corte las papas en cubos y agréguelas en una olla con un poco de aceite, además de sal, cilantro, 1/2 cebolla y 1 ajo. Cocine a fuego lento.
2. En un sartén o comal, ase los ajos restantes, el jitomate y cebolla, hasta que estén blandos. Después licúe con los Chiles Chipotles y sal. Si es necesario agregue un poco de caldo de pollo.
3. Agregue aceite a un sartén caliente y fría un poco las piezas de pollo hasta dorar uniformemente. Vierta la salsa, cocine a fuego medio unos minutos y rectifique la sazón.
4. Si lo desea agregue más caldo de pollo. Cocine a fuego bajo hasta que hierva. Finalmente agregue las papas cortadas en cubos medianos y sirva.