Sopa de Pepino

6 pepinos grandes

1 cebolla grande

100 gr de mantequilla

Pimienta (al gusto)

Caldo de pollo en polvo (al gusto)

250 gr de Crema entera

1 ½ litros de leche

Eneldo (para decorar)

1. Pele los pepinos y corte en cubos (sin semillas).
2. Pique la cebolla.
3. Fríe la cebolla y el pepino en la mantequilla. Sazone al gusto con pimienta y caldo de pollo en polvo.
4. Ya que se ablandaron las cebollas y los pepinos, licue con la Crema y la leche.
5. Refrigere un par de horas hasta que esté completamente fría.
6. Adorne con unas ramitas de eneldo y unas delgadas láminas de pepino.