Ensalada de pasta
Ingredientes:
- 250 gr de pasta
- 400 gr de atún fresco
- 80 gr de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 16 tomates cherry
- 50 gr de brócoli
- 50 gr de aceitunas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- 150 gr canónigos
- 8 ciruelas pasas
- 40 gr piñones tostados
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Coloque una cacerola en el fuego echando un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen en ella. Cuando esté caliente, ponga el atún, suba el fuego y dórelo un poquito por los dos lados. Ya cuando tome color, baje el fuego, salpimiente al gusto y espere un minuto para que se selle. Entonces, saque el atún de la cacerola y córtelo en rodajas al gusto.
- En una cacerola con agua en abundancia y un poquito de sal al gusto, cueza la pasta dejándola hasta que esté al dente. Después, lave con un poco de agua fría y deje escurrir hasta que se enfríe.
- Ahora corte el brócoli, los ajos, las aceitunas, las ciruelas y los champiñones. En una sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Extra Virgen muy caliente dore los ajos y, cuando tengan color, eche el brócoli y los champiñones para que se sofríen.
- Ahora eche en la sartén las aceitunas y las ciruelas, y deje todo en el fuego durante 5 minutos más.
- En una ensaladera agregue el limón exprimido junto con dos cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen, los piñones tostados y todo lo que se tiene en la sartén. Mezcle todo y añada la pasta, que ya debe estar fresca.
- Por último, eche el rosbif de atún en la ensalada de pasta y salpimiente de nuevo añadiendo, los tomates cherry troceados, el cebollino picado y el perejil.
|
|
|
|
|
|
